Zwiebel abziehen und hacken. Blumenkohl, Fenchel abbrausen, putzen und in Röschen teilen bzw. klein schneiden. Möhre schälen, in Scheiben schneiden. Reis abbrausen und abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Gewürznelken andünsten. Mandeln, Zucker, Gewürze, Salz zufügen und kurz mitdünsten. Gemüse sowie Reis zugeben und alles weitere 2 Min. dünsten. Brühe, Zitronensaft angießen. Pilaw gut umrühren, Rosinen zugeben und alles mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze 8-10 Min. garen, bis die Brühe aufgesogen ist.
Orangen schälen und filetieren, den austretenden Saft auffangen. Orangenfilets würfeln, mit Butter in Flöckchen auf dem Reis verteilen. Etwas Orangensaft angießen. Reis zugedeckt bei ausgeschalteter Herdplatte 10 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Pro Portion ca. 550 kcal, E: 12 g, F: 16 g, KH: 85 g, Vorbereiten ca 25 Min, Garen ca 30 Min
