Eier mit Eigelb, 1 TL Sojasoße Zucker, Salz verquirlen. Masse in eine kleine gefettete Form geben, mit Alufolie bedeckt in einen Topf stellen. Wasser angie-ßen, bis die Form zu zwei Dritteln im Wasser steht. Aufkochen, den Eierstich bei schwacher Hitze ca. 30 Min. stocken lassen.
Reis in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Erbsen auftauen, Mais abtropfen lassen. Möhren schälen, Paprika halbieren, entkernen und abbrausen. Beides in Streifen schneiden. Die Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden.
Ingwer, Knoblauch im heißen Öl andünsten. Gemüse und Pilze zugeben und ca 3 Min braten. Reis zufügen und ca 4 Min braten. Mit 2 Tl Sojasauce, Sambal Oellek würzen. Eierstich stürzen, in Streifen schneiden und auf den Reis geben.
Zubereiten ca 30 Min, Garen ca 55 Min, pro Portion 450 kcal, E 19 g, F 14 g, KH 61 g
