Klebreis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar ist. 425 ml Wasser mit Reis in einem Topf aufkochen und 1 Minute offen kochen lassen. Reis von der Kochstelle nehmen und zugedeckt weitere 20-25 Minuten quellen lassen. Reis salzen und abkühlen lassen.
Reis zu 16 Bällchen formen und mit etwas schwarzem Sesam bestreuen. Mit den Muscheln in Currysauce servieren. Tipp: Wer die Bällchen lieber heiß servieren will, legt sie kurz vor dem Servieren in einen Dämpfer und stellt sie 3 Minuten über kochendes Wasser.
Zubereitungszeit 40 Minuten Pro Portion 2 g E, 0 g F, 25 g KH = 113 kcal (475 kj)
