Reis nach Packungsanweisung garen. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden, für die letzten 3 Minuten mit zum Reis geben. Anschließend alles abgießen und abtropfen lassen.
Würzmischung für Bauern-Topf mit Eiern und Haferflocken verrühren. Reis-Lauch-Mischung zugeben, gut untermischen. 6 Frikadellen formen.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Reisfrikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten knusprig braten. Dazu passt knackiger Eisbergsalat mit Joghurt-Dressing.
Zubereitung ca 45 Minuten, Pro Portion ca. 359 kcal, 12 g F, 49 g KH, 11 g E.
