500 g Lammfleisch
1 Zwiebel
2 EL Keimöl
1-2 TL Curry
250 g Langkornreis
3 EL Gemüse-Kraftbouillon
450 g Spinat
1/2 frische Ananas
weißer Pfeffer
Salz

l. Das Lammfleisch würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Fleisch in einem Topf im heißen Öl anbraten. Curry darüber stäuben.

2. Den Reis zufügen und 1 l Wasser angießen. Aufkochen lassen und die Kraftbouillon einstreuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Min. quellen lassen.

3.Den Spinat verlesen, putzen und waschen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen, anschließend abtropfen lassen. Unter den Reis mischen und weitere 5 Min. garen.

4. Die Ananas schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zum Reistopf geben und darin erwärmen. Das Gericht mit Pfeffer und etwas Salz pikant abschmecken.

Zubereitung ca 45 Min, etwa 840 kal pro Person