Zwiebel, Knoblauchzehen ab-ziehen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch darin glasig dünsten. Chilipulver bzw. -flocken zugeben und kurz mitdünsten. Mit
Brühe bzw. Wein ablöschen und die Flüssigkeit bei schwacher Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Zucker würzen und die Soße ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.
Nudeln nach Anweisung in reichlich kochendem Salzwasser
bissfest garen. Schinken in Streifen schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen,bisauf einige zum Garnieren, fein hacken.
Ziegenfrischkäse in die Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen. Gehacktes Basilikum und Schinken in die Soße geben,
Soße nochmals abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße vermengen. Pasta auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren. Nach Wunsch mit Parmesan bestreut servieren.
Pro Portion ca. 615 kcal, E:v30vg, F:v16vg,vKH:v85vg, Vorbereitung 15 Min, Garen ca 25 Min
