1 kg Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen, 1 cm groß würfeln, in eine große Schüssel geben. 500 g Spiralnudeln in ausreichend kochendem Salzwasser al dente garen. Inzwischen 250 g Mozzarella abtropfen lassen, 1 cm groß würfeln und zu den Tomaten geben. 1-2 Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. 30 g Basilikumblätter kalt abbrausen, trocken schütteln, grob hacken und zu den Tomaten geben. 4 EL Olivenöl und 2 EL Balsamico-Essig unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und heiß mit derTomaten-Mozzarella-Mischung verrühren. Sofort servieren. Auf Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen.
