50 g Parmesan grob hobeln. Sahne und geriebenen Käse erhitzen. Knoblauch schälen und hacken. Spinat waschen und trocken tupfen. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Spinat, bis auf einige Blätter zum Garnieren, zugeben und ebenfalls andünsten. Spinat und Knoblauch zur Parmesansahne geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soße warm stellen.
Schinken grob zerzupfen. Nudeln abgießen und mit Spinatsoße mischen. Pasta auf Tellern anrichten und mit Schinken und Parmesanhobeln bestreuen. Mit übrigen Spinatblättern garnieren.
Tipp:
Fusilli nehmen dank der Rillen sehr viel Soße auf.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 910 kcal E 37 g, F 53 g, KH 68 g
Knackiges Extra:
Rösten Sie 2-3 EL Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett. Auf einem Teller auskühlen lassen und über die Nudeln streuen. Nicht nur lecker, sondern auch gesund: Mandeln enthalten wertvolle Fettsäuren und viel Eiweiß.
