Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Rucola waschen und abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Brokkoli darin 5-6 Minuten braten. Knoblauch und Chili zufügen, weitere 1-2 Minuten braten. Rucola zufügen und kurz zusammenfallen lassen. Alles mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Mit Brokkoli und Rucola mischen. Parmesan reiben und darüberstreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 550 kcal E 17 g • F 19 g • KH 76 g
