Kohl putzen, Möhren schälen. Kohl in dünne Streifen, Möhren in dünne Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Mungobohnenkeimlinge abtropfen lassen. Mie-Nudeln nach Anweisung zubereiten. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Filet abbrausen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin in ca. 5 Min. scharf anbraten. Herausnehmen. Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten. Gemüse zugeben und 3-5 Min. anbraten. Keimlinge zugeben und 2 Min. braten. Herausnehmen.
Mie-Nudeln in der Pfanne anbraten. Sojasoße mit Zucker verrühren, über die Nudeln gießen, untermengen und kurz ziehen lassen. Angebratene Filetstreifen und Gemüse zu den Nudeln geben und alles vermengen. Mit Salz abschmecken.
pro Portion 420 kcal, 50 g KH, 28 g EW, 11 g F, Vorbereiten: 40 Min. Garen: 15 Minuten
