Pilze gründlich mit kaltem Wasser abspülen und ca. 60 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die Schnitzel waschen, trockentupfen und in schmale Stücke schneiden.
Stärke, Reiswein sowie 1 TL Würzmischung gut verrühren und die Schnitzelstücke damit vermischen. Die Sprossen waschen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, Trennhäute entfernen, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Schnitzelstücke anbraten und herausnehmen.
Pilze, Sprossen und Paprikaschoten in das verbliebene Bratfett geben, andünsten und abgedeckt ca. 5-10 Minuten garen. Das Fleisch und die Glasnudeln dazugeben, kurz mit erhitzen und mit der restlichen Würzmischung, Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten; Quellzeit: ca. 60 Minuten. Pro Portion: 364 kcal, 1529 kJ, 32 g Eiweiß, 9 g Fett, 38 g Kohlenhydrate
