400 g Nudeln (z. B. Fusilli)
Salz
500 g Tomaten
1 Zwiebel
150 g Pancetta
50 g Butter
2 Peperoncini
2 Knoblauchzehen
1/2 Bd. Basilikum, in Streifen
Je 50 g Parmesan und Pecorino-Käse

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Zwiebel pellen, hacken. Pancetta würfeln. Beides in heißer Butter glasig dünsten.

Peperoncino und Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten. Tomatenwürfel untermischen, alles leicht dicklich einkochen.

Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Unter die Soße mischen. Mit Salz abschmecken und mit abgetropften Nudeln anrichten. Beide Käsesorten reiben, mischen, über jede Portion streuen.

Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 700 kcal KH: 72 g, F: 33 g, E: 27 g