Toast entrinden und in etwas lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Herausnehmen und ausdrücken. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Olivenöl andünsten. Kapern fein hacken.
Hackfleisch mit den vorbereiteten Zutaten, Ei und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Hackteig mit feuchten Händen kleine Bällchen formen. Im rstlichen heißen Olivenöl ca 6 Minuten knusprig braten.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Pasta-Sauce in einem Topf erhitzen. Abgetropfte Nudeln mit der Pasta Sauce und den Hackfleischbällchen auf Tellern anrichten. Parmesan darüberstreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Person 848 kcal, 48 g E, 28 g F, 90 g KH
