Farfalle nach Packungsanleitung kochen.
Karotte, Schalotten und Knoblauch abziehen, fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Wurstmasse aus der Pelle drücken, portionsweise darin krümelig braten. Tomatenmark mit Wein und 4 EL Wasser verquirlen, angießen. Leicht salzen, pfeffern, zugedeckt ca. 15 Min. schmoren. Inzwischen Erbsen mit 4 EL Wasser in heißer Butter ca. 5 Min. dünsten. Unter das Ragout mischen. Noch mal abschmecken, evtl. mit gehacktem Basilikum verfeinern und mit geriebenem Parmesan und Farfalle mischen.
Zubereitung: 30 Min.; Pro Portion: 760 kcal, Kh 64 g, F 34 g, KH 31 g
