Mehl, 1/2 TL Salz, Zucker und Backpulver mischen. Butter, 2 Eier und 200 g Schmand zugeben, alles verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Zwiebel schälen, würfeln. Hack in heißem Öl krümelig braten. Zwiebel darin andünsten. Würzen. Mit Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Teig portionsweise auf Mehl ca. 5 mm dünn ausrollen. Kreise (ca. 8 cm 0) ausstechen. Reste wieder zusammenkneten, ausrollen, bis der Teig verbraucht ist. Auf die Teigkreise mittig je 1 TL Hack geben, zusammenklappen und die Ränder andrücken.
Auf 3 mit Backpapier belegte Bleche legen. 1 Ei verquirlen, Teig damit bestreichen. Nacheinander im Ofen bei 200 °C 15-20 Minuten backen. Gurken und Dill hacken, unter 300 g Schmand rühren. Würzen. Dip und Teigtaschen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 140 kcal E 5 g, F 8 g, KH 11 g
