Mehl, Grieß, Salz mischen, anhäufeln, Mulde hineindrücken.
Ei und Eigelbe in die Mulde geben, mit einer Gabel verquirlen. Nach und nach so viel Mehl vom Rand unterrühren, bis ein fester Teig entsteht, der sich nicht mehr mit der Gabel verarbeiten lässt.
Teig mit Rest Mehl verkneten, dabei Öl und nur so viel Wasser zugeben, dass er nicht klebt. Mindestens 10 Min. kräftig kneten. Vor dem Weiterverabeiten in Folie gewickelt ca. 60 Min. ruhen lassen.
Vorbereiten ca. 20 Min. Ruhen ca. 60 Min. Pro Person ca. 460 kcal, E: 14 g, F: 13 g, KH: 70 g
