Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Möhren und Zwiebeln schälen. Beides würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Möhren und Sellerie zugeben, kurz mitdünsten. Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen, ca. 8 Minuten köcheln lassen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst in Scheiben schneiden und darin unter Wenden anbraten. Spätzle und die Wurstscheiben zum Eintopf geben. Ca. 4 Minuten erwärmen.
Tomaten waschen und halbieren. Thymianblätter von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten und Thymian zum Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spätzletopf an-richten. Dazu schmeckt Creme fraiche.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 550 kcal E 20 g, F 35 g, KH 33 g
