Rustikale Spätzlepfanne mit Lauch und Schnitzelstreifen in Rahmsauce

Zutatenliste

500 g Spätzle
Salz
400 g Schweineschnitzel
2 El Öl
250 ml Sahne
250 ml Milch
300 g Schmelzkäse
1 Stange Lauch
Pfeffer
Muskat
1 Tl Zitronensaft

Die Spätzle nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Inzwischen die Schnitzel in 1 cm breite Streifen schneiden, in heißem Öl goldbraun braten. Sahne, Milch angießen, kurz aufkochen. Den Käse unter Rühren darin auflösen. Lauch putzen, waschen, in Ringe hacken, kurz mitgaren.

Spätzle abgießen, abtropfen lassen und im unter die Schnitzelpfanne mischen. Mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft pikant abschmecken.

Zubereitung 30 Minuten, pro Portion 075 kcal, KH 99 g, F 42 g, E 55 g

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
0
Alternative Menge
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kalorien
975
Kilojoule
Fettgehalt
42 g
Broteinheit
Proteingehalt
55 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
30. März 2015
Gelesen
1469

Notizen

Extra-Tipp:
Für hausgemachte Spätzle 500 g Spätzle-Mehl (z. B. von Aurora) mit etwas Salz, Muskat und 5 Eiern glatt rühren. Nach und nach 185-250 ml Leitungs- oder Mineralwasser unterschlagen, bis der Teig zähflüssig ist. Den Teig nach ca. 30 Min. Ruhezeit portionsweise durch eine Presse oder einen Hobel in siedendes Salzwasser drücken. Die Spätzle mit einer Schaumkelle abschöpfen, sobald sie oben schwimmen.

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