Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 EL Öl in zwei großen beschichteten Pfannen erhitzen. Je Hälfte Porree darin ca. 4 Minuten dünsten. Je Hälfte Schinken und Spätzle zufügen, anbraten. Je 1/2 TL Butter zugeben, schmelzen. Jeweils Hälfte Eier in die Pfannen gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten stocken lassen. Gewürzgurken in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
Zubereitung ca 20 Minuten, Pro Portion: ca. 350 kcal E 15 g. F 19 g. KH 28 g
