200 g Spätzle
2 Zwiebeln
2 Lauchzwiebeln
250 g Champignons
1 EL Öl
2 EL durchwachsener Speck
1 Knoblauchzehe
300 ml Cemüsebrühe
Thymian
Majoran
Saucenbinder
30 g geriebener Bergkäse

Spätzle bissfest kochen. Zwiebeln und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Speck würfeln.

Zwiebeln im heißen Öl goldgelb rösten und herausnehmen. Champignons und Speck im verbliebenen Bratfett andünsten. Knoblauch dazupressen. Brühe zugießen, Lauchzwiebelringe und Kräuter zugeben und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten garen. Mit etwas Soßenbinder andicken. Spätzle untermischen. Mit Bergkäse und Röstzwiebeln bestreut servieren.

Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 458 kcal KH: 58 g, F: 18 g, E: 17 g