1. Tortellini in kochendem Salzwasser 13-15 Minuten garen.
2. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen.
3. Kochschinken würfeln. Tomaten abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tomaten grob in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
4. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darin andünsten und mit Tomatensaft ablöschen. Ca. 5 Minuten unter Rühren einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Tomatenstücke unterrühren.
5. Brokkoli auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Tortellini ebenfalls auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Tortellini, Brokkoli und Tomatenmasse in eine gefettete Auflaufform geben.
6. Milch und Eier mit einem Schneebesen verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermilch über die Zutaten gießen. Käse reiben und Auflauf damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Um-luft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde überbacken.
