Butter in einem großen Topf zerlassen, Mehl einstreuen und kurz darin hell anschwitzen. Fleischbrühe sowie Sahne unter Rühren angießen, aufkochen und die Sauce bei schwacher Hitze in ca. 10 Min. sämig einkochen lassen. Dabei die Sauce gelegentlich umrühren.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten. Schinken klein schneiden. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Schinken, gehacktes Basilikum unter die Sauce mischen. Die Sauce mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken.
Tortellini in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Nudeln eine große Auflaufform oder 4 kleine Portionsförmchen geben. Sauce darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Tortellini im vorgeheizten Backofen in 15-20 Min. goldbraun überbacken. Herausnehmen und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren
Zubereitung 30 Minuten, pro Portion 515 kcal, 28 g KH, 5 g EW, 2 g F
