Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Schinken fein würfeln.
Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Käse reiben. Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel- und Schinkenwürfel zufügen und kurz mitbraten.
Pilze mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 400 ml Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Erbsen unterheben, nochmals aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Hälfte Käse in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini abgießen und abtropfen lassen. Mit Soße mischen. Mit Rest Käse und Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 2S Minuten Pro Portion: ca. 610 kcal E 24g, F 38g, KH 44 g
