Zwiebel abziehen und hacken. Pilze putzen, feucht abreiben und halbieren oder vierteln. Öl erhitzen, Speckwürfel darin andünsten. Zwiebel, Pilze zugeben und alles weitere 5 Min. dünsten.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Tortellini in eine gefettete Auflaufform (Länge 30 cm) geben. Mais abtropfen lassen, mit stückigen Tomaten zum Pilz-Mix geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse über die Tortellini verteilen. Käse darüberstreuen.
Im Ofen ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und servieren. Dazu schmeckt ein grüner Blattsalat.
Pro Portion: 950 kcal 81 g KH, 37 g EW, 53 g F Zubereitungszeit 30 Minuten
