Zwiebel schälen, halbieren. Mit Suppenfleisch, 1 1/2 1 Wasser und Lorbeer in einem Topf ca. 1 Stunde köcheln. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Fleisch herausnehmen, würfeln. Brühe durch ein Sieb gießen, auffangen. Öl erhitzen. Bohnen, Sellerie und Kohl darin andünsten. Brühe zugießen, aufkochen, 15 Minuten köcheln.
Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten würfeln. Nach ca. 10 Minuten Fleisch, Porree, Tomaten und Dosentomaten mit Saft in die Suppe geben. Dosentomaten etwas zerkleinern. Tortellini abgießen, zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion: ca. 570 kcal; E 36 g, F 28 g, KH 43 g
