Steinpilze in Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Erbsen ca. 3 Minuten kochen. Paprika würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Steinpilze abtropfen, Wasser auffangen. Steinpilze hacken. 1 EL Öl erhitzen, Austernpilze darin ca. 4 Minuten anbraten, würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Knoblauch und Steinpilze darin 3-4 Minuten braten. Mit Essig und 100 ml Pilzwasser ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln, würzen. Tortelloni nach Anleitung kochen. Mit Erbsen, Paprika, Rauke, Austernpilzen und Vinaigrette mischen. Mit Schinken anrichten.
Portion: ca. 450 kcal; E 19 g, F 21 g, KH 38 g Zubereitungszeit 20 Minuten
