Beide Mehlsorten, Eier, 1 EL Öl, Prise Salz, 1-2 EL Wasser glatt verkneten. Teig in Folie gewickelt 60 Min. ruhen lassen.
Ziegenkäse reiben und mit Frischkäse, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen. Nudelteig auf mit Grieß bestreuter Fläche zu 2 Platten ausrollen. Dann Käsemasse in gleichmäßigen Abständen in Häufchen auf eine Platte setzen. Zweite Platte auflegen. Rund um die Füllungen herum ausstechen. Ravioli in kochendem Salzwasser 3 Min. garen. Abschöpfen.
Zwiebeln schälen, in Ringe hacken. Chicoree putzen, waschen, würfeln. Beides in 2 EL heißem Öl 5 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Honig würzen, mit Ravioli anrichten.
Zubereitung: 50 Min.; Ruhen: 60 Min.; Pro Portion: 450 kcal KH: 41 g, F: 24 g, E: 15 g
