Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebelringe und den Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten hinzufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und bei aufgelegtem Deckel ca. 5 Min. köcheln lassen.
Inzwischen die Tortellini nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen, mit der Tomatensoße auf Tellern anrichten. Den
Parmesan mit einem Sparschälerdarüberhobeln und das Gericht mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Person ca. 460 kcal, E 17 g, F 18 g, KH 58 g
