Erbsen palen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Zitronenschale in Zesten abziehen. Zitrone halbieren, 1 Hälfte auspressen. Sahne, Milch und 1-2 EL Zitronensaft aufkochen lassen. Erbsen zugeben, kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soßenbinder einrühren. Minze, bis auf etwas, hacken. In die Soße geben. Ravioli in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen. Alles anrichten. Mit Rest Minze, Zitronenzesten und buntem Pfeffer garnieren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Pro Portion: ca. 530 kcal E 15 g, F 30 g, KH 48 g
