Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Schinken würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Schinken darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzugeben. Blauschimmelkäse klein schneiden. Unter die Sahnesoße rühren und leicht köcheln lassen.
Käse-Sahne-Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tortellini in kochendem Salzwasser garen und zusammen mit der Soße servieren.
Dazu empfehlen wir einen gehaltvollen Weißwein oder ein frisches Bier.
Pro Portion: 834 kcal, 34 g E, 48 g F, 67 g KH, Zubereitungszeit ca 20 Minuten
