Zwiebel schälen, hacken, in heißem Öl glasig dünsten. Tomaten zufügen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. 15 Min. einkochen lassen. Inzwischen Paprikaschoten und Lauchzwiebeln waschen, putzen, in dünne Streifen bzw. Ringe schneiden. Zu den Tomaten geben, ca. 10 Min. weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Mozzarella würfeln. Beigkäse grob reiben. Die Ravioli im Wechsel mit der Tomatensoße und den Käsesorten in eine flache, feuerfeste Form schichten. Die letzte Schicht sollte aus Käse bestehen. Dann auf der Mittelschiene ca. 20 Min. überbacken.
Zubereitung: 30 Min.; Überbacken: 20 Min. Pro Portion: 630 kcal KH: 53 g, F: 30 g, E: 32 g
