Die Tortellini im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und warm stellen.
Den Brokkoli verlesen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser bissfest garen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und warm stellen.
Die passierten Tomaten mit der Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Mit Oregano und Rosmarin würzen, mit etwas angerührter Speisestärke leicht binden.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Zum Schluss die Rosinen und die Pinienkerne untermischen.
Die Tortellini und die Brokkoliröschen dazugeben, durchschwenken, erhitzen und kräftig abschmecken. Anrichten, mit frisch gehobeltem Pecorino bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit 20-25 Minuten
