Teigzutaten glatt verkneten, in Folie gewickelt ca 30 Min im
Kühlschrank ruhen lassen.
Estragon mit dem Schmelzkäse vermischen und pfeffern.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Quadrate (ca 6 cm
Kantenlänge) ausschneiden. Käsemasse auf der Hälfte der Quadrate
verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Ränder mit etwas Wasser
anfeuchten. Restl. Quadrate darauf legen und die Ränder gut
andrücken.
Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser ca 7 Min garen. Dann
abtropfen lassen.
Tomatenwürfel in der heißen Butter andünsten, salzen und pfeffern.
Mit den Ravioli servieren. Nach Wunsch mit Estragon bestreut
servieren.
