1. Den Blattspinat verlesen, putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, feinhacken. Die Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten. Auf einen Teller geben. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel sowie Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen, anschließend im geschlossenen Topf ca. 5 Min. garen und zusammenfallen lassen.
2. Die Ravioli nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Ziegenkäse zerbröckeln. Die Ravioli abgießen, abtropfen lassen und mit dem Spinat mischen. Mit Pinienkernen und Ziegenkäse anrichten.
