2 Packungen Tortellini (à 250 g; aus dem Kühlregal)
100 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 ml Weißwein
300 ml Brühe
3 Tomaten
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Honig (z.B. Breitsamer)
150 g geriebener Parmesan
2 Bund Schnittlauch

1. Für die Sauce Schalotten und Knoblauchzwiebeln schälen und fein würfeln. Beides im erhitzten Olivenöl anschwitzen. Weißwein und Brühe angießen und das Ganze bei starker Hitze etwas reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.

2. Die Tomaten mit kochendem Salzwasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Mit der Sahne, dem Honig und dem geriebenen Parmesankäse in die Sauce einrühren (nicht mehr kochen lassen).

3. In der Zwischenzeit die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abschrecken.

4. In einer Schüssel mit der Sauce vermischen, auf Tellern anrichten, mit Schnittlauchröllchen und einigen Parmesanspänen bestreuen.