1. Spinat putzen, waschen, blanchieren und abschrecken. Tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen. Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. Käse reiben. Spinat ausdrücken. Den Knoblauch schälen und hacken. Crème fraîche, Zitronenschale, 200 g Käse, Spinat und Knoblauch mischen. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Auflaufform fetten. Hälfte der Tortellini darin verteilen. Spinatmasse darauf geben. Übrige Nudeln darüber verteilen.
4. Mit restlichem Käse bestreut ca. 20 Min. backen. Tomaten häuten, entkernen und fein würfeln. Auf den fertigen Auflauf geben und sofort servieren.
