Möhre und Staudensellerie putzen (etwas Selleriegrün beiseite legen), waschen und hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein wür-
feln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin anbraten. Gemüse, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und unter Wenden mit anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Krautern würzen. Mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten zufügen und etwas zerdrücken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Basilikum waschen, trockentupfen und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Basilikum in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Tortellini abtropfen lassen. Mit der Soße auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit schwarzen Oliven bestreuen. Mit restlichem Basilikum und Selleriegrün garnieren.
