1. Ravioli in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotte darin andünsten, Knoblauch und 80 g Walnüsse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Sahne und Milch angießen, alles bei milder Hitze ca. 3 Min. ziehen lassen, dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mit Saucenbinder andicken.
3. Kerbel waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und zur Sauce geben. Ravioli abgießen und abtropfen lassen. Mit der Sauce und den restl. gehackten Walnüssen auf Tellern anrichten.
