2 Zwiebeln
40 g Butter/Margarine
40 g Mehl
1 Becher (200 g) Schlagsahne
1/2 l klare Brühe (instant)
2 Stiele Dill
1/2 Töpfchen Thymian
100 g geräucherter Lachs
Salz
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
2 Packungen (à 225 g) Spinat-Ravioli (aus dem Kühlregal)
Zitrone zum Garnieren

1. Zwiebeln schälen, fein hacken und im heißen Fett andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren angießen und aufkochen lassen.

2. Dill und Thymian waschen, trockenschütteln und fein hacken. Lachs in Streifen schneiden. Die Kräuter und den Lachs in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken.

3. Ravioli ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser erhitzen, abtropfen lassen. Mit der Soße auf Tellern anrichten und mit Zitrone garnieren.