1 Zwiebel, fein gewürfel
8 Lasagneplatten
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Öl
350 g Zucchini, in Scheiben
200 g Champignons, in Scheiben
500 g pürierte Tomaten
300 g Hüttenkäse
Paprikapulver
Thymian
Pfeffer, Salz
1 Prise Zucker
300 g Frischkäse mit Kräutern  
3-4 EL Milch (1,5%)
4 Scheiben Gouda

1. Zwiebel und Knoblauch In einer Pfanne im heißen Öl anbraten. Zucchini und Champignons dazugeben und mit 2 EL Wasser bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten. Tomaten und Hüttenkäse zufügen und gut mischen. Mit Gewürzen und Zucker abschmecken.

2. Frischkäse mit Milch zu einer glatten, sämigen Sauce verrühren.

3. Lasagneplatten, Käsesauce und Tomaten-Gemüsesauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Tomaten-Gemüsesauce abschließen. Gouda in Streifen schneiden und gitterförmig auf die Lasagne legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Min. goldgelb backen.