Möhren und Sellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Gemüsewürfel dazugeben, ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Tomaten und Brühe angießen. Tomaten mit einem Pfannenwender grob zerkleinern. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Lasagneblätter grob zerbrechen und in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. In ein Sieb gießen, zurück in den Topf geben und mit 2 EL Olivenöl mischen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten. Lasagneblätter darauf verteilen, jeweils 1 EL Creme fraiche daraufgeben, mit Parmesan und frischem Oregano bestreuen.
Tipp: Lasagneplatten auf Löffelgröße klein brechen.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 730 kcal E 33 g, F 48 g, KH 38 g
