Zwiebel, Knoblauch würfeln. Zucchini längs halbieren, in Scheiben schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
Zucchini in 2 EL Öl ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratöl erhitzen, Hack darin ca. 7 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, ca. 3 Minuten mitbraten. Tomaten, Frischkäse, Zucchini zugeben. Brühe zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Lasagneplatten grob zerbrechen, in der Hackmasse verteilen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Mozzarella abtropfen. Mit Gouda auf die Lasagne geben. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, geschlossen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit Basilikum garnieren.
Würzig: mittelalten Gouda —I für die Lasagne verwenden.
Zubereitung: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 710 kcal E 35 g, F 44 g, KH 42 g
