Ricotta, Milch und Sahne fein pürieren. Mit Salz, Muskat und Schalenabrieb würzen.
Blumenkohl putzen, waschen und grob raspeln. Tomaten waschen und, bis auf 1 Tomate, würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen streifen und grob hacken. Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln.
Kohl und Hälfte Zwiebeln in 3 EL Öl ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenwürfel zugeben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
Etwas Soße dünn auf den Boden einer geölten Auf-laufform (ca. 20 x 30 cm) geben, 4 Lasagneplatten darauflegen. Ie ca. lA Kohl und Spinat daraufgeben. Etwas Soße einfüllen, mit 4 Lasagneplatten bedecken. Vorgang mit 3 weiteren Nudelschichten wiederholen. Mit Soße abschließen.
Gouda reiben. Mozzarella, übrige Tomate in Scheiben schneiden. Alles auf die Lasagne geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Lasagne mit Rest Oregano bestreuen.
Für Fleisch-Fans: Speck-LLil würfel zum Spinat geben.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion ca 130 kcal, E 8 g, F 5 g, KH 11 g
