Auberginen waschen und längs halbieren. Fruchtfleisch netzförmig einschneiden und mit 2 EL Öl einstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd:|200°C/ Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten garen.
Paprika ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und schälen. Paprika öffnen, entkernen und in Streifen schneiden. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Käse reiben.
Auberginen aus dem Ofen nehmen, Fruchtfleisch herauslösen, packen und mit Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiten. 2/3 der Lasagne Blätter in eine geölte Auflaufform geben. Auberginenmix darauf verteilen, 100 g Käse drüberstreuen. Lasagne Blätter, Paprika, Käse und Tomaten darauf schichten. Mit Lasagne blättern abschließen. Sahne über die Lasagne gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Pecorino drüberstreuen und ca. 30 Minuten im noch heißen Ofen garen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca.1 Std. Pro Portion: ca. 490 kcal E 18 g, F 27 g, KH 40 g
