Bohnen putzen, abbrausen, in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min. vorgaren, abgießen. Möhren schälen, abbrausen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 1 EL Butter andünsten. Möhren und Erbsen zugeben. Mit Brühe ablöschen, ca. 5 Min. köcheln.
Gemüse aus der Brühe heben, abtropfen lassen, Brühe beiseitestellen. Hähnchenfilet abbrausen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden. Oregano abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Filetwürfel, Hälfte Oregano darin anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen.
In der Pfanne übrige Butter schmelzen, Mehl einstreuen und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit etwas Gemüsebrühe, Milch und Sahne ablöschen, ca. 3 Min. köcheln lassen. 100 g Käse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Lasagneform mit Butter fetten, mit einer Lage Nudelplatten auslegen. Hähnchenfilet, Gemüse, Soße und übrige Lasagneplatten im Wechsel einschichten. Rest Käse darüberstreuen und 40-50 Min. backen.
pro Portion 750 kcal 50 g KH, 48 g EW, 40 g F; Vorbereiten 40 Minuten Backen 40 Minuten
