Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zwiebel abziehen und würfeln. Pilze trocken abreiben und vierteln. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Maultaschen in Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Pilze darin andünsten und entstehende Flüssigkeit abgießen. Pilzmischung, Tomaten, Schinken und Maultaschenstreifen in eine gefettete Auf laufform (ca. 20x30 cm) schichten. Sahne mit Milch und Eiern verquirlen, salzen und pfeffern.
Sahnemischung über den Gratin verteilen. Käse darüberstreuen und Maultaschen-Gratin im Ofen ca. 30 Min. backen.
Zubereitungszeit 30 Min, Backen 30 Min, Pro Portion: 420 kcal 18 g KH, 25 g EW, 28 g F
