650 g Tomaten
je 300 g Aubergine und Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL gehackte gemischte Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
Salz, Pfeffer
2 EL Mehl
2 EL Butter
500 ml Milch
40 g geriebener Parmesan
8 Lasagneplatten
200 g Mozzarella in Scheiben

Tomaten häuten und vierteln. Aubergine und Zucchini putzen, waschen und würfeln. Zwiebel abziehen, hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Zucchini, Aubergine zufügen und ca. 3 Min. dünsten. Tomaten, Kräuter zugeben und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.

Für die Béchamelsauce Mehl in der heißen Butter anschwitzen. Milch einrühren und die Soße ca. 5 Min. köcheln lassen. Parmesan einrühren, salzen und pfeffern.

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Etwas Bechamelsoße in eine Form geben, eine Lage Lasagneplatten daraufgeben und die Hälfte Gemüse einfüllen, mit etwas Soße bedecken. Übrige Nudeln, Gemüse und Soße einschichten. Mit Mozzarella belegen und 40-45 Min. backen.

Vorbereiten ca. 50 Min. Backen ca. 40 Min. Einfach Pro Portion ca. 610 kcal, E: 27 g, F: 27 g, KH: 56 g PRIMA FÜR GÄSTE