Pilze putzen, kurz waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin in 2 Portionen ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Bechamel Butter erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. 1/4 1 Wasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kräuterfrischkäse in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
Schinken in kleine Würfel schneiden. Parmesan fein reiben. Lasagneplatten quer halbieren. Vier kleine Auflaufförmchen (à ca. 11 x 11 cm; 4 cm hoch) oder eine große Auflaufform fetten. Je 1 TL Soße in die Förmchen geben. Halbe Lasagneplatte darauflegen, jeweils 1/2 Pilze, Schinken und Bechamel darauf verteilen. Übrige Zutaten ebenso einschichten. Mit Bechamel abschließen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 30-40 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 540 kcal 31 g E • 29 g F • 34 g KH
