Zwiebeln schälen und fein würfeln. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack hineinbröseln und unter Wenden bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Möhre zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Tomaten und 250 ml Brühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach unter Rühren mit Milch und 750 ml Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Soße kräftig mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Parmesan und Gouda fein reiben und mischen. Etwas Bechamelsoße dünn auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen, 4 Lasagneplatten darauflegen. 1/3 der Hacksoße darauf verteilen, darauf wieder etwas Bechamelsoße geben. 4 Lasagneplatten darauflegen. Vorgang noch zweimal wiederholen. Mit Bechamelsoße und Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °d Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen.
Lasagne aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit Oregano garniert auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 820 kcal E 47 g, F 50 g, KH 41 g
