Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Schalotten abziehen, Möhren schälen, beides fein hacken. Hähnchenfilets abbrausen, trocken tupfen, sehr fein zerkleinern, eventuell durch den Fleischwolf drehen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Möhren darin andünsten. Geflügelhack dazugeben, kurz unter Rühren krümelig braten, Weißwein angießen und bei starker Hitze einkochen lassen. Brühe angießen, aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Tomatenmark einrühren. Zugedeckt ca. 20 Min. schmoren und danach mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und Zimt kräftig würzen.
Für die Bechamelsoße Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darüberstäuben und bei kleiner Hitze hell anschwitzen. Milch unter Rühren nach und nach hinzufügen und zum Kochen bringen. Ca. 1 Min. kochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten abbrausen, trocken tupfen, halbieren. Etwas Bechamelsoße in eine gefettete Auflaufform geben und dann Lasagne-Platten mit der Fleischsoße im Wechsel einschichten, dabei auf jeder Soßenlage einige Kirschtomaten verteilen. Mit der Bechamelsoße bedecken, übrige Tomaten daraufsetzen und Lasagne ca. 30 Min. im Ofen backen. Dazu schmeckt ein Salat mit Radicchio, Rucola und Romana.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen/Backen ca. 50 Min. Einfach Pro Portion ca. 730 kcal, E: 40 g, F: 18 g, KH: 87 g
